危険な食品 乳製品の危険 また改善策
そもそも乳製品とはなんでしょうか。身近に溢れていて、幼少期から口にする人がほとんどだと思います。そんな乳製品について見ていきましょう。乳製品とは乳製品とは牛乳を加工して作られる製品の総称で、カゼインを含むものとされています。カゼインとは牛乳...
ふくの食道場
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危険な食品 食品添加物 亜硝酸ナトリウム
亜硝酸ナトリウムとは 役割亜硝酸ナトリウムは別名亜硝酸ソーダといい、一般的に発がん性のある食品添加物とされています。そんな亜硝酸ナトリウムにはどんな役割があるのでしょうか。発色剤や臭い消しとしてハムやたらこ、ソーセージなどの加工食品は時間が...
健康 安心安全な卵とは？ 卵の選び方をご紹介！
前回の記事で卵の栄養素と効果を紹介しました。完全栄養食の卵ですが、現在売られている卵は安心安全に食べれるのでしょうか。卵一つをとっても、値段だけを見て買っていませんか？安い卵には必ず裏があります。せっかく身体にいいとされている卵も、選び方一...
健康 完全栄養食の卵が持つ栄養素
完全栄養食として注目食材の卵ですが、実際にどのような栄養素が含まれていて、どのような効果があるのか紹介していきたいと思います。卵の栄養素タンパク質タンパク質はエネルギーとなる他、筋肉・皮膚・毛髪などの材料や体の機能を保つホルモン・酵素などの...
危険な食品 食品添加物 防カビ剤の危険
防カビ剤とは防カビ剤とはカビの発生を防ぐ目的で使用される農薬で、輸入果物によく使用されています。外国産の柑橘類やバナナは、私たちが店頭で購入するまでにかなりの時間がかり、生の果物を長期的に輸送するとカビが生える可能性が高くなります。なので食...
健康 コーヒー好き必見！コーヒーのメリットとデメリット
コーヒーを毎日飲む人は多いのではないでしょうか。そしてコーヒーが身体に悪いイメージを持つ人もいると思います。ですがそんなコーヒーにはたくさんの効果・メリットがあります。美味しく正しく飲むことで体への良い影響をもたらすコーヒーをより堪能できる...
危険な食品 食品添加物 保存料の危険
保存料とはそもそも保存料の役割はなんでしょうか。それは食品の保存性と安全性を高めることです。食品に保存料を用いることで、微生物(細菌やカビ、酵母菌など)が付着しても増殖しなくなり日持ちをよくします。メリット→食品の腐敗を抑えて食中毒の危険を...
危険な食品 食品添加物 着色料の危険
合成着色料着色料は２つの種類に分けられています。①天然着色料：天然のもの(植物や昆虫)から抽出されたもの②合成(人工)着色料：化学的に合成された着色料はタール色素と呼ばれ、主に石油が原料合成着色料の総称をタール色素と言います。19世紀後半に...
危険な食品 グルテンがもたらす腸への悪影響
グルテンとはグルテンとは小麦・大麦・ライ麦に含まれるタンパク質のことです。小麦にはグリアジンとグルテ二ンと言う2種類のタンパク質が含まれています。水を加えてこねると、この2つのタンパク質が絡み合い、粘りや弾力性のあるグルテンになる。※グルテ...
健康 腸が第二の脳と言われる理由
腸と脳は繋がっている腸が第二の脳と言われているのはなぜか。体内に侵入した外敵やストレスに対して腸は脳よりも先に反応します。胃から入ってきた食べ物は、まず小腸で消化を行い内壁から栄養分を吸収し全身の細胞に栄養を送る働きがあります。腸の調子が悪...