前回の記事で卵の栄養素と効果を紹介しました。完全栄養食の卵ですが、現在売られている卵は安心安全に食べれるのでしょうか。
卵一つをとっても、値段だけを見て買っていませんか？安い卵には必ず裏があります。
せっかく身体にいいとされている卵も、選び方一つでは身体に悪影響を及ぼすのです。
今回は安心安全な卵の選び方を紹介します。ぜひ、参考にしてみてください。
卵の選び方
平飼い卵を選ぶ
平飼いとは、鶏を地面の上で育てる飼育法です。鶏は自由に動き回れてストレスもなく、病気にもなりにくいです。また、日に当たることでゲージ飼いの卵よりビタミンDの保有量が4倍ほど高くなることがわかっています。
ゲージ飼いとは、鶏を鶏かごに1羽ずつ入れて育てる方法です。狭い空間で買うことができ、価格を安くすることができます。
ちなみに日本の卵のおよそ95%がゲージ飼いの卵です…。
鶏にとっては陽にもあたれず、運動もできず、ものすごいストレス環境で育てられています。そのため病気にもなりやすいのです。
ほとんどの卵は安く大量に生産するために作られているので安心安全な卵は自ら探す必要があると言えるでしょう。
飼料の確認（遺伝子組み換えはNG）
スーパーに売られている卵は、飼料（エサ）の情報が載っていないことが多いです。ですが、ゲージ飼いの鶏は、安価な遺伝子組み換えのとうもろこしを食べているのが一般的とされています。遺伝子組み換えの作物は、ラットなどを使った研究で、癌やアレルギーへの影響が懸念されています。このような飼料を食べた鶏の卵を食べる人間も、間接的に遺伝子組み換え作物を食べていることになります。
また輸入の農作物には、ポストハーベスト農薬の問題もあります。ポストハーベスト農薬とは、輸送するにあたり長い時間がかかるので、腐ったりカビが生えるのを防ぐため、収穫後に直接散布する毒性の強い防カビ剤です。こちらも癌やアレルギーへの影響が懸念されています。残留農薬たっぷりの飼料を食べた鶏の卵を食べる人間も、こちらも間接的に残留農薬を食べていることになります。
遺伝子組み換えや農薬は間接的であっても摂取することで癌やアレルギーの恐れがあります。
そんなリスクもあるので、卵を買うときもそれ以外の時であっても成分表示をみて、飼料まで確認をして購入するように心がけましょう。
抗生物質を飼料（エサ）に混ぜたり、薬剤投与をしていないか確認をする
ゲージ飼いの鶏は、エサに抗生物質を混ぜたり、薬物投与するのが一般的です。抗生物質に関して、世界的に「耐性菌」が問題になっています。
抗生物質を使い続けていると、細菌の薬に対する抵抗力が高くなり、薬が効かなくなることがあります。このように、薬への耐性を持った細菌のことを薬剤耐性菌と言います。抗生物質を餌に混ぜていますが、効果がなくなっている可能性もあるということです。そんな卵を食べている可能性があると思うと恐怖を覚えます。
2050年には毎年世界で1000万人が耐性菌でなくなると予測されているほどです。
安い卵の危険
基本的に安い卵（安い物）には裏があると覚えておきましょう。卵の場合、鶏が病気にならないために抗生物質を飼料（エサ）に混ぜられ、経費を抑えるために遺伝子組み換えのとうもろこしを飼料にしています。
本来であれば必要な栄養素が多く含まれ、健康にもいい卵ですが、販売して売り上げを目的としている安い卵には人間の健康を害するものが使われている可能性があります。
おすすめの卵
南房総の海岸沿いのリゾート地の太陽一杯に浴びた丘で育った平飼い赤卵。
ワクチン・ホルモン剤・薬品を一切使わずに栄養・ビタミン豊富で安心安全の超美味しい卵です。鶏の健康・栄養を重視した飼料を与えています。
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岡山湯原温泉にほど近い、自然豊かな山でのびのびとストレスが少ない環境で飼育された元気で健康な鶏です。黄身の色が濃く鮮やかで濃厚こく旨な卵となっています。
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送料無料 たまご 玉子 卵 無選別 こだわり卵 たまごごはんにぴったり 無精卵 平飼い たまご コク旨濃厚 平飼い卵30個入 10個包装3パック 北海道沖縄一部地域配送不可
京都奥丹波豊かな自然のなか育てられた純国産鶏の「もみじ」という鶏です。
非遺伝子組み換え飼料で育てられた平飼い卵となっています。
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蓮ヶ峯農場の平飼いたまご50個入り 平飼い卵 自家配合 非遺伝子組み換え飼料 京都
まとめ
これらからお分かり頂けるように、安いものには裏があります。完全栄養食の卵であっても、育て方によっては健康に悪影響を及ぼすのです。無知は罪です。知らず知らずのうちに自分自身や家族などを不健康へと道案内をしているのです。しっかりと知識をつけて、食べるものを選び安心安全な食生活で健康な未来を築いていきましょう。
守ろう家族。守ろう未来。
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